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《四川食品與發酵》是面向國內外公開發行的食品發酵行業綜合性科技刊物，于1973年創刊。該刊2004年采用雙月刊。
《四川食品與發酵》
《四川食品與發酵》 《四川食品與發酵》雜志1973年創刊，是面向國內外公開發行的食品發酵行業綜合性科技刊物，是中國西部食品發酵專業唯一學術期刊和中國西部專業性食品類權威期刊之一。該刊2004年采用雙月刊，大16開本，四封彩印，裝幀精美，雙月20日出版，發行量已超過兩萬份。本刊擁有全國食品發酵行業的讀者，影響面大，覆蓋面廣。
刊物簡介
全國統一刊號：CN51-1433/TS。
：提高食品與發酵行業的科研水平、推廣新技術成果，以及行業發展信息。
：有關行業的領導、科研、教學、生產的科技工作者，大中專院校師生，企業經營管理人員和職工。
：專家論壇、綜述、述評、釀酒專頁、應用研究、新產品開發與技術、食品安全與衛生、調味品專頁。
期刊收錄論文目錄：
健康晚餐四要素 (9)
大豆的十大優點 (13)
五種食物“吃”掉黑眼圈 (21)
韓開發出紫玉米 抗癌成分提高10倍 (31)
“趁熱吃”其實不健康 (39)
我國將使用國際統一標準綠色標志 (53)
當心六類食品催人老 (56)
食品藥品工程專業高級工程師須系統掌握本專業基礎理論和專業技術知識，熟練掌握本專業的技術標準、規范、規程和法規，熟悉相關專業知識，及時了解本專業國內外最新技術狀況和發展趨勢，能將新技術成果應用于工作實踐;有豐富的專業技術工作經驗，能獨立解決本專業復雜疑難技術問題。