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《食品科技》(月刊)創(chuàng)刊于1975年，由北京市糧食科學(xué)研究所主辦。為中國(guó)國(guó)家科技中文核心期刊，已被《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》、中國(guó)期刊網(wǎng)、《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》全文收錄，并且成為美國(guó)化學(xué)文摘(CA)和英國(guó)食品科學(xué)技術(shù)文摘(FSTA)、美國(guó)劍橋科學(xué)文摘(CSA)的收錄源。雜志社深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持正確的出版導(dǎo)向，模范貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的各項(xiàng)方針政策，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，立足食品工業(yè)的科研領(lǐng)域，致力于面向高端，錄用文章以高校和科研單位研究課題為主，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新意識(shí)和科研成果的轉(zhuǎn)化。雜志社始終堅(jiān)持既定的辦刊理念，強(qiáng)調(diào)刊用文章的學(xué)術(shù)水平和期刊的編校質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的有關(guān)出版法規(guī)制度，刊物的學(xué)術(shù)水平和出版質(zhì)量在讀者群中有很高的聲譽(yù)。與食品行業(yè)相關(guān)政府管理部門、專業(yè)組織機(jī)構(gòu)、大學(xué)、企業(yè)聯(lián)系密切，同時(shí)作為英國(guó)加工包裝機(jī)械協(xié)會(huì)(PPMA)和法國(guó)科技新聞處(FTPO)特約供稿合作媒體，尤其在糧油深加工、農(nóng)副產(chǎn)品深加工與綜合利用、食品配料與添加劑、食品加工與包裝機(jī)械等細(xì)分領(lǐng)域有著較大的影響。
食品科技雜志欄目設(shè)置
專題論述、糧油加工、食品技術(shù)、食品添加劑、飲料技術(shù)、制面技術(shù)、檢測(cè)技術(shù)、貯運(yùn)保鮮
食品科技雜志榮譽(yù)
CSCD 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)來源期刊(含擴(kuò)展版)
萬方收錄(中)
上海圖書館館藏
劍橋科學(xué)文摘
北大核心期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)核心期刊)
國(guó)家圖書館館藏
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維普收錄(中)
Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊
食品科技雜志社簡(jiǎn)介
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期刊收錄論文目錄：
不同包裝方式對(duì)通江段木鮮銀耳低溫貯藏品質(zhì)的影響李少華;許青蓮;邢亞閣;黎星辰;顧世;劉瀏;肖奎;馬力 (33)
包裝材料對(duì)東北野生榛蘑保鮮期的影響高欣;鄭華艷;林露 (38)
水楊酸、硫化氫對(duì)鮮切南瓜苯丙烷代謝的調(diào)控作用姜丹;胡文忠;陳晨;姜愛麗 (42)
酸性功能水處理不同時(shí)間對(duì)青椒保鮮效果的影響張譽(yù)丹;牛曉峰;王愈 (46)
滲透脫水藍(lán)莓熱風(fēng)干燥的響應(yīng)面優(yōu)化研究汪濤;鐘佳娜;房升;陳杰;李延華;孟岳成 (52)
板栗稠酒糖化原料的D-最優(yōu)混料設(shè)計(jì)優(yōu)化楊輝;馬杭;丁勇 (58)
發(fā)酵型紅棗果酒釀造的工藝研究任曉宇;劉琳;王宓;趙然;劉春冉;鎖然 (63)
蘋果漿充氣冷打工藝的優(yōu)化張霞;張超;馬越;趙曉燕