所屬分類：農(nóng)業(yè)期刊時間：瀏覽：次
《食品工程》期刊簡介：
《食品工程》前身為《山西食品工業(yè)》，1976年創(chuàng)刊，季刊。2006年更名為《食品工程》。國際刊號：ISSN1673-6044國內(nèi)刊號：CN14-1336/TS。本刊已入編：中文科技期刊數(shù)據(jù)庫、CNKI中國全文期刊數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)——數(shù)字化期刊群和中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫來源期刊。
雜志是山西省唯一的食品專業(yè)技術(shù)類期刊，在省內(nèi)具有較很高的知名度。作為科研人員與企業(yè)的交流平臺，設(shè)有“基礎(chǔ)研究”、“應(yīng)用研究”、“工藝技術(shù)”、“食品分析”、“企業(yè)風(fēng)采”等欄目，并與全國多家科研單位、大專院校、食品企業(yè)、新聞出版機構(gòu)保持著信息交流、技術(shù)合作。
《食品工程》欄目設(shè)置：
基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、工藝技術(shù)、綜述評論、飲食與健康、分析檢測、質(zhì)量管理、企業(yè)風(fēng)采。
《食品工程》數(shù)據(jù)庫收錄/影響因子：
本刊已入編：中文科技期刊數(shù)據(jù)庫、CNKI中國全文期刊數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)——數(shù)字化期刊群和中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫來源期刊。
復(fù)合影響因子：0.740，綜合影響因子：0.480。
《食品工程》2012年第04期論文發(fā)表目錄：
食品質(zhì)量與安全專業(yè)實踐教學(xué)改革探索...................胡選萍;張志健
小麥胚芽油的提取及應(yīng)用......................................樊永華
腌制金花菜復(fù)綠工藝的探討......................朱恩俊;解曉敏;曹德明
菠蘿皮渣生產(chǎn)酒精關(guān)鍵工藝研究.........................尚云青;唐若瑩
非明膠果汁QQ軟糖的研制...............................郭衛(wèi)強;王元龍
敦煌圓棗多糖提取工藝的研究...................陳潔;祁麗;呂亞娟;白林
超聲波提取苦蕎麥總黃酮的工藝探索.......................王濤;段淑敏
冷鮮豬腩肉假單胞菌生長動力學(xué)模型的分析研究....王宏勛;黃娜麗;宋志強
冷鮮排骨中熱殺索絲菌生長預(yù)測模型初步研究........林睿;王亞楠;王宏勛
食品工程原理實驗數(shù)據(jù)處理軟件的研發(fā)............李海峰;賀曉光;王松磊
陳釀對山西老陳醋抗氧化物質(zhì)的影響及分析.....弓耀忠;閆霞;李靜;王佳佳