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《肉類研究》簡介
《肉類研究》Meat Research(月刊)1987年創刊，是面向國外公開發行的行業科技期刊，全面報道肉類加工領域科技成果和行業資訊，是肉類行業科研人員、管理人員的最愛讀本。本刊集權威、理論與專業于一體，具有很高的學術價值，主要面向全國各大高等院校、科研院所、各級黨政機關、企事業單位的廣大專家學者、工程技術人員、碩士博士研究生、管理人員等�！度忸愌芯俊分鞴軉挝唬罕本┒碳瘓F有限責任公司，主辦單位：中國肉類食品綜合研究中心，國內統一刊號：11-2682/TS，國際標準刊號：1001-8123
《肉類研究》欄目設置
基礎研究、加工工藝、質量安全、包裝貯運、分析檢測、專題論述、信息知識。
《肉類研究》雜志優秀論文目錄：
12.復合保鮮劑對冷鮮肉貨架期的影響………………………………………………李紅民，徐勝，肖華黨，甘泉，LIHongmin，XUSheng，XIAOHuadang，GANQuan
13.肉制品中亞硝鹽替代物的研究進展………………………………………………皮曉娟，鄒程焓，PIXiaojuan，ZOUChenghan
14.雞蛋中磺胺類藥物的分子印跡聚合物的制備及性能研究………………………………………………黃鐳，劉淼，熊舟翼，熊漢國，HUANGLei，LIUMiao，XIONGZhouyi，XIONGHanguo
15.烏骨雞黑色素及其研究進展………………………………………………李瑞成，尚永彪，管俊峰，LIRuicheng，SHANGYongbiao，GUANJunfeng
16.肉制品加工中使用的輔料(三)發色劑及發色助劑在肉制品加工中的應用………………………………………………郭玉華，李鈺金，GUOYuhua，LIYujin
17.大豆蛋白在肉制品中的應用………………………………………………譚屬瓊，王庭，TANShuqiong，WANGTing
《肉類研究》投稿須知
一、摘要與關鍵詞：文章要提供100-200字的摘要，客觀反映論文的主要內容;提供3-5個關鍵詞，用分號隔開;撰寫的文章字數以2500-4500字為宜。
二、作者簡介：姓名(出生年月)、性別、工作單位、郵政編碼、職稱、職務、學歷、主要研究方向等(研究生須注明博士研究生或碩士研究生)。
三、注釋：注釋序號(上標)用帶圓圈的阿拉伯數字表示，附于文末。
四、非正式出版物(如博士或碩士學位論文)、未正式發表的講話等不能作為參考文獻引用。
五、參考文獻的格式：
1、參考專著：[序號]作者.書名.出版地:出版社，出版年。
2、參考報紙、期刊：[序號]作者.文題.報刊名，出版年，卷(期、版次)，其止頁碼(具體情況可以參照國家GB7714-87“文后參考文獻著錄規則”)。
六、資助項目需注明資助者、項目編號。
七、體例要求：以“一”、“1”、“(1)”作為文章層次，(1)之下以小標題方式提煉主要觀點。
八、圖表要求：表格：將表名置于表上方居中;圖：將圖名置于圖下方居中。表、圖內文字統一用楷體。
九、為便于稿件的修改及聯絡，請作者提供聯系方式：通信地址：郵編、電話、手機、電子信箱等。
十、來稿一律通過電子郵件(WORD文檔附件)發送，嚴禁抄襲，文責自負，來稿必復。