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摘 要： 摘 要：通過采用生態控制、物理防治、科學用藥等措施控制病蟲害，增施微生物菌肥(劑)和充分發酵的有機農家肥提升土壤有機質等方式，開展綠色韭黃生產技術模式;同時，對韭黃生產全過程進行跟蹤管理，為促進產品質量追溯及實現從農田到餐桌的全程監控。 關鍵詞
摘 要：通過采用生態控制、物理防治、科學用藥等措施控制病蟲害，增施微生物菌肥(劑)和充分發酵的有機農家肥提升土壤有機質等方式，開展綠色韭黃生產技術模式;同時，對韭黃生產全過程進行跟蹤管理，為促進產品質量追溯及實現“從農田到餐桌”的全程監控。
關鍵詞：韭黃;生產技術;效益分析;發展前景
一、土壤要求及品種選擇
(一)土壤要求
含沙，疏松、透氣，水質優良，采取傳統韭黃技術，生產出的品質好、無污染。
(二)品種選擇
引進富韭黃冠、富韭黃2號、墩黃韭、黃金韭等4個韭黃新品種。推進韭黃品種更新換代，提升韭黃產品品質。通過采取農業措施、物理措施、生物措施、配方施肥、農藥減量等綜合技術措施，達到產量高、品質好、效益增的目標。
二、移栽標準
(一)高壟溝灌
壟寬15cm、溝寬45cm，溝深30cm。
(二)配方施肥
溝內鋪油渣，壓韭黃時(11月份)溝內鋪油渣肥30 000~37 500kg/hm2。
層麥草覆蓋壓菜，厚度50～60cm。保留了用油渣作為主要肥料，利用麥草覆蓋保溫的傳統韭黃生產工藝。
(三)栽植
移栽前韭黃暴曬1～2d。移栽過程嚴格落實標準化生產技術，株距2cm，行距60cm，保持合理密度。
(四)糖醋誘集
在韭蛆成蟲發生期，每公頃韭黃田放45個糖醋液(糖、醋、酒、90%敵百蟲晶體和水按3∶3∶1∶0.6∶10的比例配成溶液)盆誘殺成蟲，每5～6d更換1次糖醋液。或在成蟲高峰期，按150～225個/hm2小土坑，坑底鋪地膜，每天傍晚添加糖醋液的同時清除死蟲。
(五)生物防治
撒施白僵菌藥土，苦參堿藥液灌根。順壟澆灌，灌藥后覆土。
(六)田間管理方面
1.采用高壟溝灌技術，利于培土、施肥、雜草清除等日常管護。引進培土機18臺，進一步提升培土效率。
2.溝內鋪油渣，減少化肥用量。
3.綜合運用黃藍色板、頻振式殺蟲燈誘殺等物理措施，結合噴施阿維菌素等生物農藥，降低韭蛆、斑潛蠅、薊馬等病蟲害程度。
4.噴施闊立清等生物農藥，去除田間闊葉類雜草，促進韭黃充分吸收養分。全程施用有機肥，活苗前增施腐熟農家肥，提升土壤有機質，改善土壤養分平衡;中期追施生物菌肥(親土一號)，增加土壤肥力，提高韭黃抗病蟲害能力;配水沖施沼液，補充韭黃生長所需營養。
(七)采收及采后管理
韭黃收割時間集中、用工量大，韭苔采收每日要用到人工，采收周期2個月，用工至少30個人工，折資2 400元;韭黃生產要花費澆水、割茬、施油渣、割韭黃等工序共需36個人工。采后管理。回填定植溝，分2次刨土，壯稈養根1年。
(八)銷售
成立韭黃專業合作社，將種植韭黃的農戶全部納入村上的互助小組，聯合開展韭黃栽植、病蟲害防治、有機施肥、收割、包裝等工序，通過“合作社+基地+農戶”產、供、銷一體化的產業化互助經營模式，為農戶提供技術指導和銷售市場，解決了農戶的后顧之憂，進一步凸顯了品牌效益，提高了韭黃的市場影響力和競爭力。
三、韭黃產業的效益分析
(一)經濟效益
前期韭苔產值120 000元/hm2以上，后期韭黃產值37 500元/hm2以上。
(二)社會效益
通過大力發展韭黃產業，可發揮土地資源和勞動力優勢，加快農業產業結構調整，推進農業產業化經營，逐步消除村集體經濟“空殼村”，增加村集體經濟收入，穩步增加農民收入。韭黃產業屬勞動密集型產業，可帶動勞動力就業，產生勞務收入10 000元，帶動就業效果明顯，另外可帶動蔡旗鎮餐飲、冷鏈物流、露地蔬菜、旅游等行業的發展。
(三)產品效益
韭黃生產年經營成本8 000元左右，主要包括：油渣4 500元、水電費100元、農藥肥料800元、人工2 600元。通過特色產業發展，僅韭黃一項人均純收入可達12 000元以上，占農民家庭經營收入的70%以上。
(四)發展瓶頸
韭黃生產由于采用傳統韭黃生產技術，普遍存在韭黃生產投資大、投工投勞多的認識。在現實生產中，韭苔采收周期2個月，用工至少30個人工，折資2 400元，生產投資大、回報周期長。
四、存在的問題
(一)產業發展區域布局規劃方面
種植地塊比較分散，不利于生產、銷售、病蟲害防治，部分農戶已不再種植。
(二)專業合作社作用未能充分發揮
專業合作社僅僅停留在搞好技術服務和引進分散客商的層面上，在統一計劃、統一標準、統一包裝、統一銷售上做得不到位。
(三)韭黃生產銷售各環節基礎設施薄弱
受資金缺乏等因素的影響，交易市場建設、種植技術培訓、節水等基礎設施較為薄弱，分散銷售無法保障農戶利益，抵御病蟲害等自然災害的能力還不強，韭黃種植地塊節水設施配套不足。
(四)韭黃品牌效應不明顯
目前銷售上由本地收購商集中收購后銷往外地市場，沒有形成完善的銷售網絡，交易秩序混亂，市場開拓能力弱，價格波動大。同時，韭黃沒有自己的注冊商標，無認證標識，不利于韭黃知名度和市場知曉率的提高，影響了經濟效益的提升。
(五)韭黃前期投資大，收入無保障
韭黃生產周期是：第一年育苗，第二年春季移栽，第三年夏季可產少量韭苔，冬季正常生產韭黃，第七年后由于韭黃老化效益降低，必須更新。前兩年無效益，第三年產生效益，正常收益5~6年后由于產量下降導致韭黃生產周期結束。由于韭黃前期無收益、生產周期投資大、投工投勞多的因素，對于韭黃空白地區的農戶吸引力不大。
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五、發展韭黃產業的對策和建議
韭黃適宜土壤含沙，疏松、透氣，水質優良，采取傳統韭黃技術，生產出的品質好、無污染，在省內市場有良好的口碑，但由于規模小、銷售渠道不廣，帶動特色產業發展的作用未能充分發揮。應從以下幾個方面做大做強韭黃產業，助推全縣農業產業結構調整。
(一)因地制宜做好規劃布局
根據韭黃生長所需的土壤等條件摸清適宜種植的土地分布情況，進行統一規劃，堅持區域化布局、標準化種植、集約化經營，努力擴大韭黃種植面積。
(二)改善基礎設施
采取個人或合作社經營，構建韭黃現代物流體系和信息體系，發布銷售信息。建立韭黃營銷體系，健全韭黃營銷網絡，減少中間環節，實現產品和市場的有效對接，穩定韭黃價格，降低銷售成本。
(三)提升品牌效應
不斷開拓國內外韭黃消費市場。不斷提升韭黃產品品位，在優化韭黃生產、加工技術的同時，更新產品包裝，開發禮品盒等初加工產品。積極參與有關部門組織的農產品博覽會、展銷會等節會，做好產品宣傳推介。
(四)規范品牌服務環節
協調農業產業扶貧貸款扶持個人、合作社和企業建設韭黃交易市場、搭建網上交易平臺等，對企業與韭黃專業合作社、合作社與種植農戶采取訂單農業、規范技術標準、統一病蟲害防治、制定最低收購保護價等形式，積極扶持和培育韭黃育苗、生產、營銷等專業合作組織，強化對韭黃育苗、種植、病蟲害防治、包裝、運輸、營銷等環節的服務，提高韭黃生產的產業化水平。——論文作者：李紅