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摘 要： 摘要：茶文化作為中國傳統(tǒng)文化之一源遠(yuǎn)流長。茶作為一種貿(mào)易商品，在多個朝代都獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。茶具作為茶文化的一個重要組成部分，在中國歷史上占有很重要的地位。特別是以宋代各大名窯的瓷質(zhì)茶具尤為著名。 關(guān)鍵詞：宋代 茶具 初談 1前言 相傳很久很久以前有一
摘要：茶文化作為中國傳統(tǒng)文化之一源遠(yuǎn)流長。茶作為一種貿(mào)易商品，在多個朝代都獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。茶具作為茶文化的一個重要組成部分，在中國歷史上占有很重要的地位。特別是以宋代各大名窯的瓷質(zhì)茶具尤為著名。
關(guān)鍵詞：宋代 茶具 初談
1前言
相傳很久很久以前有一位老婦人養(yǎng)了一只雞，這只雞每天都會下一個蛋。突然有一天老婦人發(fā)現(xiàn)雞窩里沒有了蛋，她感覺很奇怪，第二天聽見雞叫趕緊去看，她發(fā)現(xiàn)一條蛇正在吞雞蛋，它吞下雞蛋后，立起身，然后重重的摔在地上，蛋就在蛇肚子里碎了。此后幾天，這條蛇天天來偷吃雞蛋，老婦人很怕蛇，她就想怎樣才能制服蛇，后來老婦人就守在雞窩邊，雞剛生完蛋，她趕緊用一個雞蛋大的鵝卵石替換了雞蛋。蛇又來了，把石頭吞掉。可當(dāng)它像往常一樣立起身再重重摔下去想把蛋打碎時，重復(fù)多次也沒有把“雞蛋”打碎。蛇于是很難受，它慢慢的爬到一顆樹前，吃了一些樹葉，過了一會兒，就快速的跑掉了。有一天，老婦人因?yàn)槌缘锰喽械礁姑洠蝗幌肫鹉翘焐叱韵碌娜~子，她也跑去摘了些回來吃，沒過多久就不難受了。但發(fā)現(xiàn)那葉子味苦澀，便用來泡水喝。后來她發(fā)現(xiàn)，這葉子泡水喝除了能消除腹脹感還能提神，這就是早期茶的雛形。后來，茶就慢慢傳開了，茶文化也越來越豐富。人們對于飲茶也有了越來越多的見解，飲茶用具也越來越多。特別是到了宋代，茶的文化與品鑒更是空前繁榮。
2宋代點(diǎn)茶工具：茶筅
中國飲茶之風(fēng)“興于唐而盛于宋”。隨著茶業(yè)的發(fā)展，點(diǎn)茶、斗茶等品飲方式的出現(xiàn)，宋代的茶具有了新的發(fā)展。唐代流行煮茶法，故用到煮茶的鍑、環(huán)擊湯心的竹筴、盛開水的熟盂、支撐鍑的交床等茶具。宋代時，點(diǎn)茶法取代了煮茶法，茶注取代了鍑，出現(xiàn)了點(diǎn)茶用的新茶具：茶筅。
相關(guān)期刊推薦：《陶瓷研究》是2006年江西美術(shù)出版社出版的圖書，所收內(nèi)容為世界陶瓷、陶瓷原料與加工程序、制作工藝、技法步驟、配方配料、陶瓷釉料、陶瓷設(shè)備及工具、陶瓷制作、釉漿制備及施釉、裝窯與燒成、現(xiàn)代陶藝欣賞等。
宋代較于之前，茶具的造型和工藝有很大的發(fā)展。宋代人的飲茶方式主要是點(diǎn)茶法。所謂“點(diǎn)茶”，即煎水不煎茶，將半發(fā)酵的茶葉制成的茶餅?zāi)氤刹枘┖螅梅兴诓璞K里沖點(diǎn)，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥面。
茶筅是點(diǎn)茶的一種烹茶工具，由一精細(xì)切割而成的竹塊制作而成，用來調(diào)攪粉末茶，是點(diǎn)茶必備的工具。宋徽宗在《大觀茶論》中介紹有：“筅：茶筅以筋竹老者為之，身欲厚重，筅欲疏勁，本欲壯而末必眇，當(dāng)如劍脊之狀。蓋身厚重，則操之有力而易于運(yùn)用。筅疏勁(如劍脊)，則擊拂雖過而浮沫不生。”審安老人更是在《茶具圖贊》中為茶筅取名“竺副帥”。“竺副帥”名善調(diào)，字希點(diǎn)，號雪濤公子。從這些描述來看，茶筅是當(dāng)時所用茶具中比較重要的工具。由于茶筅是竹子做的，不易保存，所以我國至今未有茶筅出土報(bào)告，但可從一些繪畫(文會圖)和壁畫(張世卿墓壁畫)了解到當(dāng)時人們所使用的茶筅的樣式。《茶具圖贊》中描繪的茶筅樣式與現(xiàn)在日本武者小路千家的茶筅相似，是直形。點(diǎn)茶同時也要求茶瓶的流要加長，口部要更圓峻，器身與器頸也需增高，把手的曲線也變得很柔和，而且茶托的樣式更多。
3斗茶與瓷質(zhì)茶具
唐代興起的斗茶之風(fēng)在宋代也同樣盛行。各式茶具都較之前有些變化。宋代的瓷質(zhì)茶壺雖然仍是盛水用具，，與其他功能混用，因盛沸水且為了達(dá)到斗茶的湯點(diǎn)技術(shù)要求，出現(xiàn)了與“斗茶”活動相適應(yīng)的造型改變，最大的變化即是壺流由粗短變?yōu)樾揲L，出水口園而小，這顯然更有利于控制沸水的方向、位置與數(shù)量，壺更輕巧雋秀，壺柄也更便于把持。以景德鎮(zhèn)的青白瓷執(zhí)壺或注子最具代表性。
點(diǎn)茶之風(fēng)盛行，宋人為達(dá)到斗茶的最佳效果，極力講求烹渝技藝的高精，對茶水、器具精益求精，宋人改碗為盞，因?yàn)樗嗡菩⊥耄ǹ冢?xì)足厚壁，以便于觀看茶色，其中著名的有龍泉窯青釉碗、定窯黑白瓷碗、耀州窯青瓷碗。為了便于觀色，茶盞就要采用施黑釉者，于是建盞成了最受青睞的茶具。其中，產(chǎn)在建州(今福建建陽一帶)的兔毫盞等，更被宋人奉為珍品。因?yàn)椴璞K的黑釉與茶湯的白色湯花相互映襯，湯花咬盞易于辨別，正是這樣的特點(diǎn)，宋人斗茶必用“建盞”。可見，斗茶對宋代茶具的巨大影響。
為了盡興斗茶，宋人對器具的要求非常高。陶瓷茶具作為主要的茶具在宋代生產(chǎn)非常興盛，可以說各處的窯廠均有大量生產(chǎn)。青白瓷茶具是其中產(chǎn)量最大、質(zhì)量最精者之一，其流行程度絲毫不亞于黑釉茶具。青白瓷茶具胎釉質(zhì)地極佳，造型優(yōu)美，且多有精美的刻花、劃花和印花紋飾，屬于上乘茶具，多為上層人士使用，是士大夫們在斗茶中用以炫耀財(cái)富的一部。為了滿足貴族的攀比之風(fēng)也使得青白瓷茶具得到發(fā)展。
以燒制青瓷聞名的越窯，以燒制白瓷聞名的邢窯，以燒制黑瓷聞名的建窯及以燒紙青花瓷聞名的景德鎮(zhèn)窯等等，這些瓷窯對我國的瓷器生產(chǎn)、對茶葉事業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。
4茶文化與貿(mào)易
熾盛的宋代茶風(fēng) ，同時也促進(jìn)了茶館的興起。茶館是宋代都市茶文化的象征，因此都市人民的茶文化又叫做茶館文化。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的社會流動顯著增加，宋代城市中出現(xiàn)了眾多的茶鋪，兩宋京都以至外郡、市、鎮(zhèn)，茶樓林立，時稱茶坊、茶房、茶屋、茗坊等，達(dá)官貴人、販夫走卒、三教九流皆以飲茶為樂，茶肆也成為上至國家大事，下至街巷暇議的各種消息源地。宋代由于茶馬貿(mào)易的旺盛，開始朝廷設(shè)茶馬司，專門負(fù)責(zé)以茶葉交換周邊各少數(shù)民族馬匹的工作。由于馬匹是重要的戰(zhàn)備物資，設(shè)置了茶馬司便于朝廷控制各少數(shù)民族地區(qū)，同時，茶馬貿(mào)易也促進(jìn)了對少數(shù)民族的文化推廣，特別是茶文化的推廣，并由此逐步產(chǎn)生了專供少數(shù)民族地區(qū)的茶葉--黑茶(邊茶)。衍生的茶具也成為茶貿(mào)易的重要組成部分。
5結(jié)語
一碗好茶的制作不僅僅要靠茶葉和水，器具也同等重要。優(yōu)良精美的茶具不僅能使茶的口感變好，看起來也賞心悅目。可以說，茶具也是藝術(shù)品。宋人好“斗茶”，茶具的樣式也為了迎合斗茶而改變，使茶文化得以發(fā)展。品茶不是只品味茶水，高雅的品是全系列的品，茶具也是其一。斗茶影響著茶具，茶具也在影響著斗茶，兩者相互影響，相互促進(jìn)發(fā)展，為中國茶文化增添了一筆色彩。——論文作者：覃詩欣