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摘 要： 摘要在健康中國戰略背景下，培養具有高素質的預防醫學專業人才面臨著巨大的機遇和挑戰。營養與食品衛生學實驗是預防醫學專業核心課程之一，承載著培養知識、能力和素質三位一體預防醫學人才的重擔。該課程是一門實踐性很強的專業課，涵蓋內容廣泛，與生活密
摘要在健康中國倡議背景下，培養具有高素質的預防醫學專業人才面臨著巨大的機遇和挑戰。“營養與食品衛生學實驗”是預防醫學專業核心課程之一，承載著培養知識、能力和素質三位一體預防醫學人才的重擔。該課程是一門實踐性很強的專業課，涵蓋內容廣泛，與生活密切相關，其中蘊含著豐富的思政元素。本論文分析了“營養與食品衛生學實驗”的育人功能和思政元素，并利用適宜的教學方法將思政元素與課程教學有機融合，達到傳授知識的同時提高學生的素質。
關鍵詞課程思政思政元素預防醫學教學方法
課程思政以“立德樹人”為根本任務，將育人和育才相結合，通過將專業內容與課程蘊含的思政元素有機融合，培養具有專業素養和道德品格的社會主義建設者和接班人。“營養與食品衛生學實驗”是公共衛生與預防醫學專業的一門必修課程，該課程不僅可以增加學生對理論知識的理解，還可以培養學生的實踐能力，更重要的是可以培養學生的家國情懷、創新精神和團結合作精神。
1“營養與食品衛生學實驗”的育人功能
課程思政目的在于提升思想政治教育親和力和針對性，使各類課程與思想政治理論課同向同行，培養擔當民族復興大任的時代新人。[1]課程思政強調將思想政治工作貫穿在專業人才培養體系之中，在傳授專業知識基礎上培養學生的專業素養和道德品格，培養德智體美全面發展的高素質專業人才，培養擔當歷史使命的社會主義建設者和接班人。
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《國務院關于實施健康中國行動的意見》國發[2019]13號文[2]指出，要全方位干預健康影響因素，實施合理膳食行動。“營養與食品衛生學實驗”課程作為預防醫學專業核心課程之一，承載著鞏固學生理論知識和增強學生實踐能力的重擔，對培養學生的職業道德觀、價值觀和社會責任感，以及培養學生的科學素養和創新精神至關重要。因此，該課程開展課程思政教育，有助于預防醫學專業人才培養目標的實現，提升本科教學質量。
2“營養與食品衛生學實驗”課程中的思政元素
希波克拉底曾說過“醫學的目的就是用恰當的膳食和衛生確保人類的健康”，“有所食，有其居，就有健康”。食品營養和衛生與人群健康密切相關，“合理營養，均衡膳食”可以促進人類健康，食品安全事件的發生危害著人類生命安全。作為承載著營養學和食品衛生學兩門相對獨立又緊密聯系的課程組成的“營養與食品衛生學實驗”課程中蘊含著豐富的思政元素。按照培養方案設定的教學內容逐一梳理課程中蘊含的豐富思政元素，將其融入實驗課程理論和實踐操作過程中，重點培養學生的愛國情懷、職業素養、創新精神和團隊合作精神，見表1。
3“營養與食品衛生學實驗”課程思政教學方法
“民以食為天”，“營養與食品衛生學實驗”課程內容與人類健康密切相關，更加貼切生活。因此，該課程講授過程中應以當前社會關注的營養與食品安全問題為切入點，結合營養與食品衛生學試驗相關知識點，采用講授法、分組討論法、案例法等教授方法，將思政元素與教學內容有機結合起來，使學生樹立正確的世界觀和人生觀，加強學生職業榮譽感，增強學生的創新精神和團結合作精神。[3]
此外，積極開展該課程的社會實踐活動，比如采用實踐引導式理論教學法，利用假期讓學生調研居民的營養和食品安全知信行情況，以此讓學生對該課程內容有一個初步認識，并增強學生的求知欲，激發學生的學習興趣。此外，帶學生參觀食品加工企業、醫院營養科、疾病控制中心和健康管理中心等相關企事業單位使學生直觀感受營養與食品衛生的重要性，增加其職業榮譽感以及為人民服務的自豪感。
4結語
“營養與食品衛生學實驗”作為一門預防醫學的核心專業課程，其更加注重實踐且與人類生活密切相關。深入挖掘其中蘊含的思政元素，并將其有機融合到課程教學過程中，能夠提高預防醫學專業學生的專業素養，幫助學生樹立正確的世界觀和人生觀，加強學生的創新能力和團結合作精神。——論文作者：郎玉苗楊曉溪韓麗榮楊紅茹