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摘 要： 摘要：小麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月沃土(Levant)地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生
摘要：小麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月沃土(Levant)地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
關鍵詞：小麥,種植技術,農業科技
一年生草本，高30～120cm。 葉鞘無毛;葉舌膜質，短小;葉片平展，條狀披針形，長10～20cm，寬5～10cm。穗狀花序圓柱形，直立，長5～10cm，寬約1cm，穗軸每節著生1枚小穗;小穗長約10cm，含3～5小芝，兩側鹺扁，側面向穗軸，無柄;穎卵形，近革質，中部具脊，頂端延伸成短尖頭或芒;外稃扁圓形，頂端無芒或具芒;內稃與外稃近等長，具2脊。
穎果卵圓形或矩圓形，頂端具短毛，腹具縱溝，易與稃片分離。花果期7～9月。穎果大，長圓形，頂端有毛，腹面具深縱溝，不與稃片粘合而易脫落。
小麥是三大谷物之一，產量幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。2010年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次于玉米(8.44億噸)。
小麥是一種溫帶長日照植物，適應范圍較廣，自北祝樓村麥場緯17°～50°，從平原到海拔約4000m的高原(如中國西藏，新疆高原地區)均有種植。
受氣候及地理條件等客觀因素的影響，國際、國內上公認優質小麥產區為36°N附近，國內來說山東高密小麥品質較高，為公認的“黃金優麥區”，在民間素有“東北米，高密麥(面)”之說。
近幾年來,由于暖冬氣候和一些弱春性強筋優質小麥的大面積推廣以及整地質量較差等因素的影響,小麥凍害已呈常發趨勢,從而導致小麥減產。凍害除與天氣降溫強度及低溫持續時間的長短有關外,還與播種及田間管理有關。為實現糧食增產增收目標,現將小麥凍害種類、癥狀、原因及預防及應急措施介紹如下。
1小麥凍害種類
1.1冬前凍害(初冬溫度驟降)
冬前凍害是小麥入冬前后因為氣溫驟降而導致的小麥凍害。幼苗未經抗寒性鍛煉,抗凍能力較差,當氣溫驟降10℃以上,最低氣溫達到-10℃以下時,苗質弱、整地差、土壤孔隙大的麥田麥苗就會迅速青枯。
1.2早春凍害(早春溫度驟降)
早春凍害是小麥拔節時因寒流侵襲形成的凍害,此時麥苗植株生長速度快,抗寒力下降,易造成死苗。
1.3晚霜凍害(春末晚霜)
晚霜凍害是小麥在抽穗期左右,因晚霜低溫形成的凍害。該期小麥生長旺盛,抗寒力很弱,若遇氣溫突然下降極易形成晚霜凍害。
2小麥凍害的癥狀
根據小麥受凍植株癥狀,可分為嚴重凍害和一般凍害。嚴重凍害發生在已拔節或即將拔節的小麥,主莖和大分蘗生長點的幼穗受凍,生長點不透明,萎縮變形,失水干枯,心葉不出,逐漸死亡[1,2]。由于在一株小麥中,主莖和大分蘗的發育進程比小分蘗早,先進入拔節期,所以主莖和大分蘗容易遭受凍害,而小分蘗不會受凍。在小麥遭受嚴重凍害后及時采取肥水措施,還可使小分蘗抽穗,但穗小,粒重輕,嚴重影響產量。一般凍害發生在沒有拔節的麥田,表現為葉片受凍,黃白干枯,但主莖和分蘗沒有凍死,對小麥產量影響很小。
3發生凍害的原因
3.1氣候因素
近年來的暖冬現象使小麥在越冬初期的日均溫度較常年偏高2～3℃,由于受暖冬氣候影響,小麥生長發育進程加快,拔節期提前,抗凍性降低。而越冬期間或越冬期過后溫度驟降至-10℃左右,隨后低溫持續相當長的一段時間。這種強降溫及持續性低溫天氣使沒有經過抗寒鍛煉的小麥遭遇凍害。
3.2耕作因素
小麥播種偏早時,土壤水分充足,小麥旺長,造成小麥冬前拔節,有機物積累減少,抗寒能力降低,凍害來臨時麥苗受損嚴重或者部分農民為搶墑播種,大多數地塊整地粗放,造成麥苗落土較深,形成弱苗;田地土塊大,不利于扎根,麥苗素質差,同時冷空氣易侵入土下,凍傷根系;覆土不勻,形成露籽苗而易受凍害[3]。另外,三溝不配套導致排水不良,易發生冰凍現象,從而使小麥凍害發生。
3.3肥力因素
如果在種植過程中過多依賴化肥或在小麥播種時施肥量過大且將氮肥一次性作基肥施用,造成小麥冬前旺長,極易發生凍害。而冬前缺肥的田塊,小麥幼苗黃瘦,葉片小,生長緩慢,分蘗少,積累的糖分少,不耐凍,在氣溫驟降時易受凍害。
3.4田間管理因素
由于受傳統種植習慣的影響,農民往往對播種的小麥疏于管理。也有一些農民由于外出打工而對小麥的生長缺乏管理,對麥田受旱受澇、麥苗旺長等不能及時處理,為小麥凍害埋下隱患。
4預防凍害的措施
4.1提高播種質量,培育冬前壯苗
一是小麥在播種前要施有機肥60～70t/hm2、尿素300～400kg/hm2、磷肥650～900kg/hm2,且隨耕1次墊底。遇旱澆好底墑水,做到精細整地,達到地平、土細、墑好。二是小麥播種前要對種子精選過篩,使籽粒飽滿,大小均勻;要進行曬種和種子發芽試驗,確保種子的發芽率大于95%;并進行藥劑拌種、浸種等處理[4]。三是小麥要適時、適量、適深播種。
4.2加強田間綜合管理,控旺苗促弱苗
對已出現旺長趨勢的麥田,可噴施植物生長延緩劑,延緩麥苗生長。對于晚播小弱苗、獨腳苗、漬害苗、藥害苗、底肥不足的麥田,可在冬前追施氮磷鉀三元復合肥150～225 kg/hm2,抑制麥苗旺長,促進分蘗和根系生長。
4.3適時冬灌,安全越冬
適時冬灌是預防小麥冬季凍害的有效措施,并且可以為小麥春季生長蓄足水分,達到冬水春用、春旱冬防的效果。冬灌可形成良好的土壤水分環境,調節耕層中的土壤養分,提高土壤熱容量,一般可提高地溫1～3℃,同時可以彌合土縫,促進長大蘗、育壯苗。冬灌要以氣溫在4℃時澆水為宜,如果氣溫低于4℃時冬灌則有凍害發生的危險。
5冬季凍害發生后的補救措施
發生凍害后的麥田不能輕易毀掉,要及時采取追肥、澆水、噴灑生長素等補救措施,促進小麥生長發育。一是加強肥水管理。對于葉片受凍而幼穗未完全受凍的,即麥苗基部葉片變黃、葉尖枯萎的麥田,應搶早澆水,防止幼穗脫水致死。對于幼穗已受凍的,應及時追施速效氮肥,施尿素150 kg/hm2或碳酸氫銨300～450kg/hm2,并結合澆水促使受凍麥苗盡快恢復生長,促進分蘗成穗。二是中耕保墑,提高地溫。受凍害的麥田要及時進行中耕松土,蓄水提溫,促進小麥生長發育,彌補凍害損失。